香酥千层饼#香雪奥运#
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步骤1
400克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。
步骤2
先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。
步骤3
不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。
步骤4
醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，没有气泡，组织比较紧密就可以了。
步骤5
面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
步骤6
撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。
步骤7
从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。
步骤8
中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。
步骤9
这样叠好后擀开。
步骤10
电饼铛或平底锅都可以，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。
步骤11
切开后层次多，还特别柔软，很好吃。
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