习性：

加州鲈鱼的适温范围广，在水温1~36.4℃时都能生存，最适生长温度为20~30℃。水质要求每升水溶氧量不低于2毫克。

加州鲈鱼是以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，野生常单独觅食，喜捕食小鱼虾。有自相残杀现象。在人工养殖条件下，可摄食配合饲料、冰鲜鱼等。

一、养殖模式

加州鲈养殖模式按水花时间来区分有以下四种模式：

1、反季节苗

如今加州鲈养殖正逐渐走热全国，已被誉为第五大家鱼，除了传统珠三角、华东两大市场，华中、西南等新产区正蓬勃发展，整体产量逐年提升，一旦集中出鱼将容易压低鱼价，“产异化养殖”“错峰出鱼”将是未来养殖户持续盈利的恒定法则。

2、头批苗

顺德当地加州鲈养殖模式分为“头批、中批、尾批”三大传统模式。头批加州苗养殖模式最受欢迎，特别是杏坛、勒流区域，最早可在8-9月份出头箍鱼，按往年规律，头箍鱼价较好，利润比中批鱼高。

3、中批苗（正造苗）

中批鱼是加州鲈养殖主流，技术水平要求不高，符合大多数客户养殖。

4、尾批苗

以拼高鱼价、高产量为目的，养殖过程风险最高，技术要求最高，鱼塘水质条件优良，主要在南海沙头、及顺德部分区域。

二、投喂方式

1、全程料投喂模式

在养殖效益下滑、高密度养殖的大环境下，随着配合饲料工艺成熟，加州鲈全程投喂配合饲料已经成为一种趋势，相比冰鲜鱼的质量和来源的不稳定性且容易恶化水质，膨化饲料替代冰鲜是未来的趋势，现全程配合饲料投喂已得到部分养户的认可。优质的膨化饲料不仅能够满足加州鲈的营养需求，还能极大提高加州鲈的进食效率和进食量，加州鲈生长速度较快、饲料系数低、浪费少，养殖成本少。

2、冰鲜鱼+配合饲料

目前该模式在顺德占主流，特别是赶头箍鱼客户，多以3-4成冰鲜搭配优质配合饲料投喂；在进入高温期（6-9月）开始搭配投喂，搭配方式多种多样，多以早上一餐冰鲜+下午一餐配合饲料为主，搭配具体比例无固定，冰鲜鱼投喂后，若投喂量不足，多以配合饲料投喂收尾；该模式炮头生长速度较快，迎合了市场需求，这也是为什么目前全程料尚未能完全取代冰鲜的重要原因之一。

3、全冰鲜鱼投喂模式

全冰鲜投喂模式是最传统的一种投喂模式，但由于养殖成本过高，相比其他模式无相对优势，是一种淘汰模式，目前只有极少数采用该模式，养殖亲本鱼的鱼苗场及老一辈思想较为顽固者在用，在此不做过多论述。

四、放养水体

1、池塘精养模式

池塘养殖主要是选择水源充足，排灌方便，不漏水，水深2m以上，透明度30～40cm，pH值6.5～8.6之间，溶解氧5 mg/L以上，水质无污染，通风透光，底质为壤土的池塘。池塘面积不宜过大，以5-9亩为宜，这样的面积水体比较稳定(温度、水质等)，便于投食和捕捞。按一亩一台配备增氧机，一般每亩投放加州鲈鱼苗5000～9000尾，条件设备好的鱼塘可增加到9000～11000尾。

2、池塘混养模式

加州鲈既可作为主养品种，也可与淡水鱼类、蟹、虾等其他水产品种混养。相比主养模式，混养的优势在于利用水体空间和食性的差异，在不增加投饵量的情况下，有效利用池塘饵料，增加水产品的产量，提高养殖水体的综合效益。混养还可以实现养殖水产品种的多样化，降低养殖风险，具有较广的养殖效益。

加州鲈可套养黄颡鱼、鲫鱼等杂食习性鱼类，又可套养青虾、甲鱼等，专吃加州鲈的残饵，既充分利用了投喂的加州鲈饵料，又可预防由于残饵腐败而坏水现象的发生

3、网箱养殖模式

加州鲈的网箱养殖一般选择水流和风浪较小的水域。网箱附近无直接的工业废水及农业、生活污染等污染源；水质需符合养殖要求。低水位的时候网箱与岸边的距离不得少于20米以上，且网箱底离水底在2米以上。网箱一般选择单网框体积为5×5×3m3的网箱。根据需求可将几个小网箱合并为的大网箱通框，以增加养殖容量，充分利用水域面积。

4、池塘内循环流水养殖模式

池塘循环水养殖是在高密度养殖的过程中成功引入水处理工艺，实现了池塘养殖增产和尾水净化兼顾的目标，具有低碳、高产量、高收益、低劳动力投入的优点，是农村池塘养殖健康可持续发展的新模式。

5、集装箱循环水养殖模式

集装箱循环水养殖模式是一种利用集装箱进行标准化、模块化、工业化循环水养殖的新兴模式。主要构造包括养殖箱、过滤系统、生化系统、杀菌消毒系统、热源系统、智能中控系统等。具有完全受控、循环利用、绿色环保、资源节约和高效产出的优点。