剁椒蒸武昌鱼#寻找最聪明的蒸菜达人#
剁椒蒸武昌鱼#寻找最聪明的蒸菜达人#武昌鱼、剁椒、生姜、香葱、武昌鱼、剁椒、生姜、香葱、
步骤1
清洗好的鱼平摊在刀板上，用手内外均匀地抹上盐和少量生抽料酒，放在容器中腌制10分钟。先腌好了再切，摆盘更省时。腌好后整鱼切掉头尾，鱼头待用。鱼身用刀从鱼背处下刀，鱼肚处不要切断，留一部分相连。
步骤2
小碗装入适量剁椒，一小块姜拍散剁成末，混入剁椒中。
步骤3
开始摆盘：鱼头朝上摆在盘中，切好的鱼身两手拿到盘中，然后一片片侧着翻转下，摆成扇形。摆盘结束蒸锅开火，待蒸锅上汽后放入鱼盘。中火蒸。
步骤4
蒸鱼的同时，切好香葱，小碗盛少量美极鲜待用。
步骤5
蒸足8分钟后关火，不要马上开盖稍焖2分钟后取出鱼盘，撒上葱花，油锅旺火趁热淋上，“吡”的一声，满屋的香气足以让你食指大动。
步骤6
开动吧~
Tips1、买回来的一定要黑色膜涂洗干净，水中稍泡一会把血水去除。2、鱼身宜整个腌制好后再切，这样方便摆盘很轻松不费时。腌鱼时盐和生抽用手内外涂抹，腌制时间不超过15分钟，时间过长影响鱼肉肉质。3、宜用热水蒸，一斤左右的鱼8分钟左右足己，蒸好关火要继续焖2分钟。4、剁椒也可以自制：红椒剁块加生姜大蒜末少量，再加盐拌匀，比炒菜稍咸点。装入无油无水的玻璃罐或保鲜盒，表面淋少量白酒即可，天热的时候3-5天就微酸了，放冷藏保存。
赞 (0)
猜你喜欢
相关推荐
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
