家常卤水金钱腱#新年一起下厨#

• 2023-08-26 03:34:40 • 0次

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步骤1

牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。

步骤2

将牛腱放入高压锅胆内，撒盐和冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入清水，差不多没过牛肉。

步骤3

放入姜片、八角、桂皮和香叶。

步骤4

用高压锅烹煮约1小时。烹煮完成后将牛腱连同汤汁一起倒入一个大碗内，让牛肉完全浸泡在汤汁内，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏。食用时取出沥干水分，切片。

步骤5

将六月鲜生抽酱油倒入一个小蘸酱碟内调味。

步骤6

成品图

Tips

**用高压锅煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就让牛肉软烂了。**炖好之后一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散。最好在汤汁内浸泡的时间长一点，几个小时以上，这样更加入味。