金汤肥牛
金汤肥牛肥牛片、金针菇、蛋黄、葱姜蒜、泡椒小米椒、腌菜、白醋、五香粉、肥牛片、金针菇、蛋黄、葱姜蒜、泡椒小米椒、腌菜、白醋、五香粉、
步骤1
蛋清蛋黄分离,一定要分离,蛋黄打散待用,,肥牛切片用蛋清腌制半小时,金针菇洗干净
步骤2
金针菇焯水拿出来,再倒入料酒,放入肥牛片焯水去腥
步骤3
焯水之后
步骤4
起一个油锅,爆香葱姜蒜泡椒小米椒,放入腌菜五香粉,翻炒片刻,加入一大碗清水和一勺白色香醋,盖上锅盖焖煮10分钟入味,千万别放陈醋还有酱油等有色的料汁.
步骤5
十分钟后把汤过筛,最好用筛勺子过滤干净,再加入蛋黄液,边倒入边快速搅拌,要快速。不然会结块,然后放入金针菇焯水,取出放在碗底,再把肥牛肉焯水放在金针菇上,把蛋黄汤汁倒在碗里
步骤6
热油爆香大蒜小米椒,倒在牛肉上,很香
步骤7
搅拌一下开吃!
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