步骤1

准备材料，把所有的材料按照配方称重分装好

步骤2

一个鸡蛋，一个蛋黄打到容器里，稍微打散

步骤3

黄油隔水加热至融化，放一边备用，在鸡蛋液中加入低筋小麦粉，红薯粉，细砂糖，牛奶，黄油，搅拌均匀

步骤4

搅拌均匀后将面糊过筛两次，去除里面的颗粒，得到更细腻的面糊

步骤5

将过筛后的面糊放进冰箱冷藏20分钟

步骤6

不粘的平底锅小火加热后熄火，倒入一勺面糊，然后迅速顺时针摇晃锅子让面糊均匀覆盖锅底

步骤7

等到面皮底部起泡凝固后，说明面皮已经可以出锅了，用筷子将面皮边缘部分挑起来，将整张面皮揭下来放到大盘子里冷却备用。一直重复以上步骤，把面糊煎完，这个方子大概能煎八个，面皮全部煎完后，放入冰箱冷藏30分钟

步骤8

趁着冷藏面皮的时间，把芒果切成条状，没拍照片，大家随意切.然后再把奶油打发，我用的是雀巢的淡奶油，对于新手来说非常好打发.打发奶油时最好在容器下垫个冰袋

步骤9

取出一张面皮，光滑漂亮的一面朝下，在中心位置铺上一层奶油，放一块芒果，再涂上一层奶油，然后将面皮包成四方形就成功啦！

步骤10

把做好的芒果班戟放进冰箱冷藏1个小时后就可以开吃啦！

1.煎面皮时一定要用小火，最好先用小火把锅预热，然后熄火，再把面糊倒进锅里，锅不能太热，不然面糊会马上凝固，要有耐心。2.打发奶油的时候，在容器下垫一个冰袋，夏天打发起来比较容易。3.面皮煎好后要放进冰箱冷藏，这样在包奶油的时候奶油就不会化了