夏日时光-沙茶牛腩煲
夏日时光-沙茶牛腩煲牛腩、白萝卜、胡萝卜、青、红椒、洋葱、小香葱、桂皮、八角、沙茶酱、番茄酱、蚝油、鸡精、料酒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、水适量、白糖适量、牛腩、白萝卜、胡萝卜、青、红椒、洋葱、小香葱、桂皮、八角、沙茶酱、番茄酱、蚝油、鸡精、料酒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、水适量、白糖适量、
步骤1
原料;
步骤2
牛腩切块,萝卜切滚刀块,青、红椒切块,姜切片,桂皮掰小块;
步骤3
洋葱切片,葱打结;
步骤4
冷水下牛腩、1/3姜片焯水;焯好水,用清水冲去血沫,备用;
步骤5
牛腩放入高压锅,加盐3小勺、料酒2汤匙、老抽、生抽各1汤匙、桂皮、八角、葱结,加水至刚平过牛腩,开大火,上汽后转中小火12分钟,关火;捞出葱结;捞出牛腩备用;
步骤6
起油锅,爆香姜蒜,加入沙茶酱、番茄酱、蚝油、白糖,翻炒出香味;
步骤7
加入牛腩,翻炒均匀;
步骤8
加入萝卜,加1汤匙老抽,翻炒均匀,关火;
步骤9
砂锅用少许花生油滑锅,洋葱垫底;
步骤10
倒入牛腩、萝卜,倒入牛腩汤,大火煮开,盖上盖,转小火炖10分钟;
步骤11
加入青、红椒,煮开,加鸡精2小勺,关火;
步骤12
成品。
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