茄汁大虾
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步骤1
大虾去虾枪，沙囊和虾线，去虾腿，放料酒和少许盐腌制十五分钟，番茄沙司倒入少量清水，调匀待用。
步骤2
热锅入油，戴油到八成热的时候倒入腌好的虾，炸制约5分钟，看虾壳微微发白捞出沥干油，待用。
步骤3
炸过虾的油不要到，放入姜丝葱丝略微煸炒，倒入调好的番茄沙司，翻炒。
步骤4
小火炒沙司，炒的过程中，加入少许糖和蒜末，倒入适量的水，待酱汁开始冒小气泡，放入炸好的虾和鸡精，继续翻炒片刻，出锅。
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