野山椒鱼香茄子
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步骤1
长茄子切成长条块。
步骤2
切好的茄子用清水浸泡,以防止氧化变色。
步骤3
调制碗汁:海鲜酱油2勺,白糖2.5勺,米醋1勺,生粉0.5勺,水50ml调匀,备用。
步骤4
油热放入控好水的茄条,煸炒。
步骤5
茄条煸至变软、变色,8成熟时盛出备用。
步骤6
葱、姜切末,香葱切粒,备用。
步骤7
野山椒切粒,备用。
步骤8
油热,放入葱姜末,野山椒粒,煸香。
步骤9
倒入8成熟的茄条,翻炒均匀。
步骤10
倒入碗汁,翻炒均匀。
步骤11
盛盘,撒上香葱粒,OK!
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