让人念念不忘的红烧猪蹄

• 2023-08-06 09:13:54 • 0次

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步骤1

猪蹄清理并清洗干净，冷水下锅，煮开后捞起再次冲洗干净备用！

步骤2

等焯水时准备这些佐料！（还有一个葱结忘记拍了！）

步骤3

锅里放油，加入适量冰糖小火炒化，炒至颜色发黄微微有些冒泡并伴有少许青烟时立即到入配好的佐料炒香！

步骤4

爆香佐料后倒入猪蹄快速翻炒让每块猪蹄都沾上糖色！倒入老抽、生抽，料酒翻炒！

步骤5

上色后加入清水没过猪蹄，加入葱结先大火10分钟转至小火炖2小时！（也可以用高压锅）用筷子能轻轻戳动猪蹄就算好，加适量鸡粉，然后转大火收汁，这时尝尝味道，如果需要适量添加佐料！

步骤6

大火收汁后撒上熟芝麻或葱花起锅！

步骤7

生抽稍多了一点，影响美观，不过味道相当不错哈！