芝麻瓦片(只用蛋清的配方)
芝麻瓦片(只用蛋清的配方)蛋清、玉米油、蛋清、玉米油、
步骤1
糖全部加入蛋清,慢速搅拌直到糖完全融化。
步骤2
加入过筛的糯米粉或低筋粉,搅拌均匀。搅拌至无干粉状态即停,从这一步后都不要过度搅拌,以免面粉起筋影响酥脆。
步骤3
再依次加入玉米油和黑芝麻,每次都要搅拌均匀后再加入下一项。
步骤4
静置30分钟,等完全消泡后观察稀稠程度,如果不能自然滴落就是太稠了,需要加油或水,加油会更酥,加水会更脆,根据个人需要,一点一点加入搅拌,直到提起打蛋器能自然滴落的状态。我个人喜欢加水。
步骤5
用勺子倒在铺有油布的烤盘上,使面糊自然摊落成圆型片状,注意留够空间,否则容易连起来。
步骤6
烤箱预热到上火180℃,下火130℃,将摊好芝麻片的烤盘用力摔几下,使芝麻片更薄更大。
步骤7
先设定10分钟,时间到就不能离人了,要注意观察,中间与周围颜色一致就熟了,图中标红色箭头的就可以铲下来了,没熟的继续烘烤,熟一个铲一个,直到全部铲完再摊烤下一盘,如果有两个烤盘就可以烤的同时摊好另一盘待烤了。
步骤8
这个是白芝麻做的,烤的时候颜色更好观察一些。整粒芝麻好看些,我的黑芝麻只有打磨过的,下次弄点整粒的做效果会更好。
步骤9
欢迎关注
赞 (0)
猜你喜欢
相关推荐
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。