茄丁卤面
茄丁卤面茄子、猪肉、料酒、鸡精、酱油、茄子、猪肉、料酒、鸡精、酱油、
步骤1
茄子切丁过油炸软。
步骤2
另起油锅，放入切好的肉丁，姜末、葱末、料酒，煸炒。
步骤3
加入茄丁、酱油、糖、蒜，小火焖出水分，最后放入鸡精、盐，出锅，撒一点青蒜。浇在面上就可以吃了。
Tips把酱油倒入碗中，加入花椒大料香叶，中火蒸20分钟，这样的酱油味道更加浓厚。茄子卤还可以加入豆角、青椒或西红柿一起焖，适合夏天吃。
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