蛋白糖（最简单的甜点，没有之一）小溶豆儿~

• 2023-08-06 21:24:35 • 0次

蛋白糖（最简单的甜点，没有之一）小溶豆儿~蛋清、白糖、玉米淀粉、蛋清、白糖、玉米淀粉、

步骤1

取无油无水容器打入两个蛋清，只要蛋清！不能沾有一点点的蛋黄，不然蛋清将无法打发哈！

步骤2

向蛋清内滴入两滴醋或少许柠檬汁或塔塔粉，快速打发至粗泡，加三分之一糖继续打发至细泡，再加剩下的一半糖打发至有清晰纹路，加入剩下的糖继续打发至硬性，提起打蛋器有三角尖即可。

步骤3

倒入玉米淀粉，翻拌。切勿画圈搅拌，这样会打发好的蛋清会消泡的。打发蛋清的步骤和做戚风蛋糕打发蛋清是一样的～

步骤4

装入裱花袋，挤出喜欢的形状，控制大小差不多，这样不会有些过焦或有些不熟哈～

步骤5

放入100度预热十分钟后的烤箱，上下层90度50分钟。等完全冷却后拿起，如果不太好取说明没熟再进烤箱待十分钟吧哈哈～冷却后用密封罐子装起来哦，蛋白糖很容易潮湿软掉喔！

步骤6

做好啦～简单，美味，健康！

步骤7

赶快试试吧！（＾ω＾）

Tips

根据自己烤箱的温度调节喔~我家的烤箱太猛了，用90度上下层50分钟还是有点焦哈！