支竹羊肉煲
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步骤1
支竹泡水
步骤2
羊肉洗净凉水入锅煮开，一定要凉水一起煮，很多人喜欢水滚放肉类下去焯，其实这样会让肉质收缩偏硬也难入味
步骤3
用滤网捞出
步骤4
锅放油，蒜苗根部段和姜块爆锅，加入焯过水的羊肉
步骤5
中火煎微黄
步骤6
散豆酱三勺加入炒均，加少许盐，酱油老抽，蠔油
步骤7
酱香满屋
步骤8
入高压锅，加滚水刚盖过羊肉或和羊肉齐
步骤9
煲仔底放几段蒜苗可防粘底也可以增加入味
步骤10
支竹切段焯水放入煲中
步骤11
压20分钟，关火放气打开，水刚收了三分之二，用金姐姐那句~完美，哈哈
步骤12
倒入煲仔，上火焖10分钟左右，撒香菜叶装饰
步骤13
吼吼~开吃啦
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