黑胡椒牛肉烩双椒
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步骤1
绿椒,红椒,洋葱,切丝,洒上盐,腌制15分钟。肉切丝,姜切丝,蒜切片备用
步骤2
肉中加入水淀粉,酱油,料酒,糖调味。腌制15分钟
步骤3
锅中倒油,比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
步骤4
锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至肉变色后,盛起多余的油,留少量的油在锅中。(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键)加入适量酱油
步骤5
肉中加入花椒,蒜片,姜丝翻炒出香。
步骤6
加入双椒翻炒。
步骤7
双椒段生后加入洋葱翻炒出香
步骤8
起锅前加入黑胡椒
步骤9
试试味道,加糖提味,出锅。
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