泡椒烤魔芋
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步骤1
魔芋切条,放热水锅里焯两分钟,捞出来冷水漂着备用。
步骤2
泡椒、泡姜、大葱、大蒜合影图。(这张图是今天写菜谱时补拍,图片展示的泡椒比实际用的要大一些,小的被我做这道菜用光了,嘻嘻。)泡椒切小段,泡姜、大蒜切粒,大葱斜切成细段,葱切葱花,香菜切碎。
步骤3
锅里下油,油温六成热时下豆瓣酱、花椒炒香,再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒,再混合炒两分钟。
步骤4
炒得差不多入味了,加水煮开,调胡椒粉、料酒、酱油,再持续大火烧几分钟,剩部分汤汁。此时预热烤箱。
步骤5
烧好的魔芋连汤汁一起倒入烤盘里。撒入泡椒、大葱。最好用筷子扒拉两下,让泡椒和大葱融入汤汁中。再淋几勺辣椒油。
步骤6
烤盘放入预热好的烤箱,200度烤18分钟。我今天也是估计着来的,透过窗口看着里面的辣油滋滋地不停冒着泡,差不多开炉啦。
步骤7
打开烤箱,熟悉的泡椒浓香扑鼻而来,戴上隔热手套小心的端出烤盘。
步骤8
撒上葱花与香菜,就可以大快朵颐啦,口味重一些的,还可以撒一些花椒粉哦。
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