涪陵榨菜蒸鲈鱼——乌江榨菜
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步骤1
鲈鱼收拾干净；
步骤2
切厚片摆成孔雀开屏状；
步骤3
撒上盐、料酒腌制一下；
步骤4
绿尖椒、红尖椒汆水；
步骤5
涪陵榨菜丝、香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝
步骤6
下油锅爆香；
步骤7
放在鱼上；
步骤8
上锅蒸，再倒上少许料酒；
步骤9
蒸熟出锅，用汆水后的红绿尖椒切开点缀，即可上桌。
步骤10
特点：色面鲜艳，香气浓悠，肉质细嫩，美味可口。
Tips小贴士：火候要掌控好，要蒸熟但不要过火。
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