扎蹄——家常做法
扎蹄——家常做法猪蹄膀、花椒、料酒、一大块纱布、猪蹄膀、花椒、料酒、一大块纱布、
步骤1
蹄膀去掉骨头 洗净 用盐和花椒里外揉搓几分钟
步骤2
揉搓好的蹄膀 放入冰箱冷藏二天
步骤3
取出蹄膀冲洗掉盐和花椒 用干净的纱布 蹄膀皮在外的卷紧扎好 冷锅冷水煮至水开 拿出冲洗净外面的白末
步骤4
入高压锅。加葱 姜 料酒 高压锅上汽后转中小火煮15分钟 煮好的蹄膀放冰箱冷冻一小时左右后取出放冷藏 吃时取出去掉纱布切片
步骤5
扎蹄做好了
Tips盐和花椒预先炒好口味重的腌时多放点盐
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