一绝锅包肉

• 2023-09-02 14:25:46 • 0次

一绝锅包肉猪瘦肉、胡萝卜、香菜、橙汁、橄榄油、水淀粉、鸡蛋清、葱末、蒜末、猪瘦肉、胡萝卜、香菜、橙汁、橄榄油、水淀粉、鸡蛋清、葱末、蒜末、

步骤1

将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住。

步骤2

胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺橙汁，少许盐橙汁搅拌均匀备用。

步骤3

锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。

步骤4

另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可。

Tips

#晓贴士#①抓扈时，淀粉一定要包裹住肉，否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。②水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。③糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。