关东煮家庭版简单汤底,家庭自制关东煮汤底
清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱。从营养角度来说,它的确是一道营养价值全面、高蛋白且低脂肪的菜式。调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度,还不用花费太多的时间。按照这个配方操作,成品比外面买的关东煮还要好吃。
关东煮
准备材料:海带结6 个,柴鱼花15g,鲜香菇4 朵,胡萝卜1 根,金针菇1 小把,北豆腐100g,白萝卜1/3 根,甜玉米1 根,娃娃菜半棵
开始制作:
1. 鲜香菇用流动水洗净后,表面切花刀。
2. 海带结用流动水清洗干净,柴鱼花装入滤纸包中。
3. 煮锅中放入足量清水,水凉时将海带结、香菇和柴鱼花放入,小火慢煮 2 个小时。
4. 胡萝卜去皮切块, 金针菇切去老根清洗干净,北豆腐切成小块。
5. 白萝卜去皮切厚片,甜玉米洗净切成小段,娃娃菜叶洗净切去根部。
6. 汤底煮好后,将所有食材放入,煮熟即可。
小贴士:1 常见的关东煮都是用扞子串起来的串串。在家制作时,为了安全和省事,省去了这一步。如果要串成串串食用,则要选用较深的煮锅。2 煮汤底时,可以用养生壶来操作,安全又省心。3 因海带结本身有咸味,所以不用再加盐。4 制作关东煮可以把防过敏的食材全部放入,营养全,热量低。也可根据孩子身体情况或喜好,加入相应食材,美味的同时不会担心热量超标。
选自《再忙,也要给孩子做晚餐》这本书,版权所有。
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