蔓越莓萨其马

• 2023-09-05 01:23:21 • 0次

蔓越莓萨其马高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、白砂糖、麦芽糖、蔓越莓干、熟黑芝麻、玉米淀粉、高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、白砂糖、麦芽糖、蔓越莓干、熟黑芝麻、玉米淀粉、

步骤1

面粉混合无铝泡打粉，倒在揉面板上，中间挖个坑。三个蛋打散。

步骤2

蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面。

步骤3

像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的。粘手的。

步骤4

用刮板或是刀把面团刮起来捏成团，拍点玉米淀粉。防粘的。盖上保鲜膜静置十几分钟左右。

步骤5

静置好的面团擀成2毫米左右的面片，再切成细细的面条。撒一层淀粉，防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉。

步骤6

锅里倒入花生油，6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条，不然会膨胀的整锅都是。小火，用筷子翻动几下。让它炸的更均匀点。

步骤7

蔓越莓干用微波炉打30秒左右。

步骤8

熬糖浆，把水，白砂糖，麦芽糖一起放进不粘锅里，小火，用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来，就把炸好的面条，芝麻，蔓越莓一块倒进去，快速拌均匀。

步骤9

倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热，用手压实了。

步骤10

晾凉，结实后，取出来切块吃。

Tips

熬糖浆时，要控制好，熬的不够时间的话，做出来的萨其马是软软的。如果熬的时间过了，就太硬。具体看每个人的口感。但也不能熬太久，会发苦。