液氮冷冻榴莲和鲜榴莲哪个好
榴莲一般是在夏季的时候上市，而在冬季的时候一般以液氮榴莲以及冷冻榴莲比较多见，那液氮榴莲和冷冻榴莲的区别是什么？
液氮榴莲和冷冻榴莲的区别
液氮是一种生物锁鲜技术，液氮榴莲指的是将采摘下来之后的榴莲置于零下180度的氮气中无菌急速冷冻1个小时之后再转入零下25度的环境下冷冻保存，这样可以很好地保留住榴莲原本的营养和口感，一般可以整个地进行保存。
而冷冻榴莲一般是将成熟的榴莲剥开之后，再将里面的榴莲肉进行冷冻保存，在此期间可能会流失一定的营养成分，而且也会影响到口感。
液氮榴莲放冷藏还是冷冻
如果还没有打开的话一般是置于冷冻保存。
如果液氮榴莲还没有打开的话一般都需要置于冷冻环境下保存，这样可以更好地保留住榴莲的营养和口感，而在吃之前一般是需要解冻的。
如果液氮榴莲已经解冻、打开了的话，那么此时暂时吃不完的话，只需要用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱中冷藏保存就可以了，以免反复冷冻导致榴莲出现变质的情况。
液氮榴莲怎么解冻
1、自然解冻：液氮榴莲一般都是冷冻保存，此时是很难直接打开的，建议可以置于常温环境下放置2-3个小时，等到外壳变软之后再打开食用，这样所需的解冻时间是比较快的。
2、冰箱解冻：如果怕常温解冻控制不好时间而影响榴莲口感的话，那么也可以将液氮榴莲置于冰箱中冷藏解冻，一般需要解冻12-24个小时左右。
3、微波炉解冻：如果时间比较急的话，那么可以将液氮榴莲的真空包装拆开，再将其置于微波炉中解冻10分钟左右。
液氮榴莲会有死包吗
有可能会有。
死包是因为榴莲在生长过程中发育不完全所导致的，是属于一种正常的情况，液氮榴莲一般都是等榴莲成熟之后摘下来直接进行处理，为了更好地保留榴莲的营养和口感，在加工处理的过程中并不会打开榴莲的外壳，所以是有可能会存在死包现象的。
但是现在商家一般都会有死包包赔的服务，如果不小心买到了死包的榴莲的话，那么建议最好是及时地联系商家进行赔偿或者更换。
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