干炸小鲫鱼
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步骤1
小鲫鱼洗净,用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上。
步骤2
鸡蛋兑水,加面粉搅成面糊,比平时摊煎饼的面糊要稀。
步骤3
油锅加热,油温不要高,要虾片扔进去炸不出来的那种温度。
步骤4
腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料,裹上面糊,放进油锅里炸制。
步骤5
炸到金黄色,出锅,吃
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