大喜大牛肉粉试用之绿玉冰花冻
大喜大牛肉粉试用之绿玉冰花冻猪皮、清水、花椒、八角、香叶、菠菜、猪皮、清水、花椒、八角、香叶、菠菜、
步骤1
猪皮放开水中汆烫5分钟后捞出，用刀刮干净内皮上附着的脂肪。
步骤2
再用刀刮净外皮上残留的猪毛，如果刀刮不净可以用眉夹子挨个拔掉。
步骤3
处理干净的猪皮切成半厘米宽的长条。
步骤4
用干净纱布包裹花椒、八角、香叶。
步骤5
锅内放清水、猪皮、材料一起大火煮，开锅后转小火煮半个小时以上。
步骤6
加入大喜大牛肉粉同煮。
步骤7
出锅前洗净菠菜榨出菠菜汁，加入锅中同煮，加盐调味。
步骤8
煮至猪皮软烂，汤汁稍稠时停火取出材料包，倒入容器中放冰冷处凝固。
步骤9
上菜时切片或块，佐以蒜泥、醋、香油拌成的调料汁即可。
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