蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹生咸蛋黄、嫩豆腐、水淀粉、葱花、料酒、枸杞、生咸蛋黄、嫩豆腐、水淀粉、葱花、料酒、枸杞、
步骤1
准备材料；
步骤2
咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；
步骤3
豆腐冲洗干净，切成需要的大小；
步骤4
蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；
步骤5
炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；
步骤6
炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫；
步骤7
放入豆腐块；
步骤8
轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；
步骤9
再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；
步骤10
大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；
步骤11
用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；
步骤12
起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。
Tips豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎。
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