粤式养颜鸡汤火锅
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步骤1
先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许;
步骤2
将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净;
步骤3
鸡肉斩成小块,用清水洗净;
步骤4
锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;
步骤5
鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;
步骤6
将步骤2中准备好的材料放入锅中;
步骤7
加入足量水,大火煮开;
步骤8
放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料;
步骤9
制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软;
步骤10
香菜去根,用清水洗净;
步骤11
菠菜摘去老叶,洗净;
步骤12
莜麦菜洗净,对半切开成段;
步骤13
河粉用清水洗净、沥干;
步骤14
白萝卜去皮,切片;
步骤15
各式蘑菇摘去老根,洗净;
步骤16
将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料。
Tips1.鸡肉先焯烫一下,可以去除多余油脂,保证锅底清鲜;2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米,可以使汤底味道更清甜;3.这个火锅推出的就是清鲜,不要放过多调料,鸡精和盐即可;4.涮菜可根据个人喜好选择。
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