酸辣糖醋排骨#我要上首页酸辣家常菜#
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步骤1
准备好排骨和葵花籽油
步骤2
锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
步骤3
将排骨、葱姜和适量清水倒入锅中加盖大火
步骤4
煮开后撇去浮沫
步骤5
倒入料酒转小火煮至6成熟
步骤6
稍闷一会儿拣出排骨晾凉
步骤7
备好葱姜杭椒等作料
步骤8
锅热倒入葵菜籽油
步骤9
爆香葱姜后盛出
步骤10
放入排骨
步骤11
煎制两面金黄后滴入料酒
步骤12
倒入适量老抽和小把老冰糖
步骤13
加入温水和葱姜大料加盖大火
步骤14
煮开后撒小半勺食盐提味转小火
步骤15
见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
步骤16
加3小勺白糖
步骤17
倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
步骤18
切一个圣女果放入盘中
步骤19
再将排骨盛盘撒上少许芝麻和葱花
步骤20
酸甜中带有微微地辣味很有食欲哟
Tips1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香3、糖醋多少需根据自家的口味来，最后放少许杭椒更有食欲
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