淡水阿给
淡水阿给四方豆腐干、冬粉、韭黄末、香葱末、鱼肉、芹菜末、百里香、面粉、甜酱、番茄酱、葱油、高汤、四方豆腐干、冬粉、韭黄末、香葱末、鱼肉、芹菜末、百里香、面粉、甜酱、番茄酱、葱油、高汤、
步骤1
将豆腐干洗净,放入滚水中煮约2分钟捞出,用汤匙把豆腐中心挖除,做为豆腐袋备用。
步骤2
将冬粉放入清水中泡软,然后捞出沥干水分,用剪刀剪成3-5公分长。
步骤3
将葱油、韭黄末和香葱末倒入粉丝中,然后加入盐混合搅拌均匀,再用汤匙将其装入豆腐袋内。
步骤4
将鱼肉洗净,剁成酱,与面粉混合揉搓拌匀为鱼肉浆。
步骤5
将鱼肉浆盖在装满馅料的豆腐袋口,沾一些油将肉浆抹平,即为“阿给”。
步骤6
取一锅,倒入高汤,将阿给放入锅中,盖上锅盖,以小火焖煮20分钟。
步骤7
用锅铲将煮好的阿给盛入干净的盘中。
步骤8
将甜酱、番茄酱淋在阿给上方,再撒上适量芹菜末及百里香即可食用。
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