肉臊煎蛋

• 2023-10-18 04:20:09 • 0次

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步骤1

猪肉切成小丁。先切大片，再切成条，最后就是丁丁了。用少许盐，胡椒粉，料酒腌制上。

步骤2

蒜切碎，鲜蘑切丁。

步骤3

打两个鸡蛋，里面放一点点盐，少许十三香，一个鸡蛋液那么多的水。两勺淀粉，搅打均匀。

步骤4

起锅热油，多放点油，因为鸡蛋比较吃油，把鸡蛋煎至两面金黄。乘出来放到盘子里。用底油爆香蒜末。没有油了就再倒点。

步骤5

爆香蒜末，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放肉丁和鲜蘑爆炒，多炒一会儿，肥肉会出油很香的。不用放盐了，豆瓣酱本身就很咸。

步骤6

最后把肉臊浇在蛋饼上，点缀葱花。两碗米饭不是问题

步骤7

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