西芹炒木耳
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步骤1
将西芹洗净。
步骤2
干木耳泡发，摘去根部的杂质，清洗两遍。
步骤3
将西芹掰成小段，并把掰出的丝络撕去。
步骤4
全都掰成1.5公分的小段。
步骤5
热水烧开，放入西芹段。烫5秒。
步骤6
捞出浸入冷水泡。
步骤7
铁锅放入玉米油。
步骤8
油烧七成热撒入葱段，煸香。
步骤9
将木耳先放入油锅，翻炒一遍。加入西芹，翻炒30秒，加几滴醋。
步骤10
撒入盐，炒匀即可关火。盛盘食用。
Tips掰断纤维、去除丝络、热胀冷缩、加点儿醋，是西芹脆爽的关键点。
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