香椿黄鲫子鱼的做法(黄鲫子鱼拌香椿)
—食物清单—
黄鲫子鱼 ………… 适量500克
香椿 ………… 适量500克
盐 ………… 适量
花生油 ………… 适量
山东煎饼 ………… 一包
— 烹饪步骤 —
1.黄鲫子鱼洗净,放入食盐腌制,1小时左右,晾干水分。
2.热锅上油,油温七成热,把晾好的鱼下锅,煎至金黄色定型,再翻面,这一步很关键,翻面早了鱼易碎。
3.香椿洗净焯水,绿色后捞出,入凉水中洗两遍,捞出挤干水分,切成碎末撒点盐备用。
4.将煎好的鱼用筷子撕成小块,如图,把中间的大刺剔出来,这个火候很棒!
5.把鱼往锅边拨拉,香椿沫放入锅中央的油中翻炒一下,然后跟鱼拌匀,就可以美美地开吃啦。
6.还可以加入酱油、醋和白糖,拌匀出盘 。
我最喜欢的吃法,就是卷在煎饼里,鲜美至极!
—小贴士—
我是@牛姐姐日常,做菜好吃有技巧,欢迎您的关注。[心][心][心]
香椿拌黄鲫子鱼,鲜脆可口,我喜欢到第5步就吃,看自己喜好吧。
#我的四月食光#@今日头条@中视频伙伴计划官号
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