新鲜青豆发芽可以吃吗
青豆味道可口,营养丰富,是生活中常见的豆类食物。新鲜青豆不容易保存,很容易变老或者发芽。那新鲜青豆怎么保存?新鲜青豆发芽可以吃吗?
在日常生活中,很多人特别喜欢吃新鲜青豆,不过有时候因为天气原因,新鲜青豆发芽了,那新鲜青豆怎么保存?新鲜青豆发芽可以吃吗?下面小编为大家解答。
新鲜青豆怎么保存
1.新鲜保存法
新鲜买回来的青豆,一时吃不完,可以把青豆先剥好,然后装在保鲜袋里,不要沾到水,最后放在冰箱冷冻即可。
2.长期保存法
把青豆用开水烫一下,然后用冷水冲凉,再放进冷冻室,放上半年都不会坏
3.青豆如何保留到冬天
1)、如果青豆已经去壳,可以将青豆用开水淖一下,冷却后用食品袋分成小包装,放入冰箱冷冻室保存,不用开水淖也可以,不过吃的时候会发现青豆皮有点硬。
2)、如果还未去壳,可以将青豆连皮用开水淖一下,冷却后用食品袋分成小包装,放入冰箱冷冻室保存。吃的时候,取出小包化冻,稍微搓一下,皮和豆即分离开了。
新鲜青豆发芽可以吃吗
青豆发芽,是可以食用的。
黄豆在控光的条件下生出黄豆芽;青豆在催光的条件下生出青豆芽;荞麦在催光的条件下生出紫豆芽。
经常有许多喜欢吃青豆的人,青豆买多了放在家中,如果没有及时吃完的话,再加上外界的一些条件的影响,很快这些青豆就会发芽。其实,青豆发芽也是一种正常的情况。
青豆的营养价值
1.青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。
2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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