金汤酿豆腐

• 2023-10-21 16:44:59 • 0次

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步骤1

五花肉剁成茸，将香葱碎、生姜茸、胡椒粉、麻油拌入，顺着一个方向搅打上劲。

步骤2

白豆腐中间挖出方形，沾上生粉。

步骤3

将肉馅填入，稍稍压实。

步骤4

南瓜切片煮熟后放入搅拌机呢打成南瓜浓汤，用滤网过滤掉没有打碎的南瓜茸。

步骤5

热锅起油，待油热后，将豆腐放入两面煎至金黄。

步骤6

豆腐煎好后放入南瓜浓汤小火煮五分钟至汤色浓郁，加入青红椒碎和食盐、鸡精调味后起锅。

步骤7

撰写制作步骤

Tips

1、煎豆腐要热锅冷油，才能确保豆腐不沾锅，而且表面脆黄。2、豆腐内撒淀粉的目的是为了让肉馅和豆腐粘合得更好。3、煎好的豆腐不宜多煮，否则豆腐容易变形，影响外观。我的豆腐明显是属于煮过头了。4、如果不想打南瓜汤这么复杂,也可以加入蚝油同煮，除了姿色稍逊外，同样味美。