冬天此菜要多吃,榆叶蒸菜的家常做法
冬天,此菜正上市,我家每年要吃10斤,尤其是一蒸一炒,特好吃。
冬天,民间谚语“冬吃萝卜,夏吃姜”,一年四季保平安,中的萝卜指的是白萝卜。每年冬天,白萝卜就成了家家户户必备的蔬菜之一,不仅因为它经济实惠,还是老百姓不可缺少的食疗佳品。冬天白萝卜大量上市之时,有人爱吃,有人讨厌,但是我家每年都会囤上20斤~30斤左右,萝卜的食用方法众多,小编今天分享的做法独特。
冬天是天寒地冻的季节,尤其是人们缺乏运动,外加上空气干燥,所以人体就会出现消化不良和便秘等症状。这时可以适量多吃白萝卜,冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏的作用。我今天分享的萝卜做法,就是把萝卜一蒸一炒,不仅营养没有流失,还可以既当菜又当主食,具体做法如下
蒸炒萝卜丝
所有食材:萝卜、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐一勺、五香粉适量、面粉50克、玉米面100克、鸡精少许、清水适量
第一步:先将萝卜清洗干净,去掉头尾,用擦丝器擦成细丝,大蒜切末,大葱切葱花,备用。
第二步:取一空盆,把擦好的萝卜丝放入盆中,加入一勺食用盐,腌制大约10分钟左右,控出多余的水分,再挤干备用。
第三步:把挤干的萝卜丝放入空盆中,抖散开加入适量五香粉和几滴食用油,搅拌均匀,备用。
第四步:接着再加入50克面粉,一边加入一边搅拌,然后再次加入100克玉米面,用筷子一边加入一边抖散均匀,备用。
第五步:起蒸锅,加入适量清水,待水沸腾后,把拌好的萝卜丝铺开放入蒸锅中,最后,把盆中多余的玉米面撒在萝卜丝上面,盖上盖子蒸制大约8分钟左右,取出放凉,备用。
第六步:另起油锅,加入适量食用油,待油温5成热时,把备好的葱蒜倒入锅中,炒至锅底爆香,接着把蒸好的萝卜丝倒入油锅中,翻炒均匀,即可。
第七步:最后,加入少许鸡精,快速翻炒均匀,即可关火盛出。这道蒸炒萝卜丝就做好了,香喷喷的,好吃不油腻,全家都夸赞。
光盘贴士:1、萝卜不需要去皮的,因为萝卜的皮也是非常的有营养哟!
2、在萝卜丝中加入几滴食用油,是为了让蒸出来的萝卜丝不粘连哦!
3、在蒸萝卜丝时,小编建议一定要等水沸腾后,再把萝卜丝放入锅中蒸,因为这样热水才能使蒸出来的萝卜丝颜色更翠绿哟!
万事开头难,过程更艰辛,坚持必有果。民以食为天,食材必选新,味道才会鲜。我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注!
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