牛肉怎样腌制炒起来才嫩滑好吃呢
牛肉对增强人体免疫力,促进生长发育非常有帮助,而且牛肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类,女性朋友可以不用担心吃胖。牛肉和芹菜搭配简单地炒,嫩滑多汁的牛肉和香脆的芹菜相结合,可以轻松做出美味的家常菜。
你想要炒牛肉好吃,腌制步骤是不能少的,而且很多人喜欢在腌制的时候加淀粉,其实完全没必要。下面分享如何芹菜炒牛肉的细节,相信很容易地学会。
芹菜炒牛肉的做法:
备用食材:牛肉300克,芹菜150克,泡椒3个,姜2片,大蒜2瓣,葱1个,酱油1勺,糖少许,少许料酒;
制作过程:第一步,准备一块牛肉,仔细冲洗干净,然后控制里面的水分,把牛肉切成薄片,放在一个小碗里,加少许盐,1个蛋清和少许食用油,用手搅拌均匀;
第二步,静置腌制30分钟。在腌制牛肉的过程中,处理其他食材。准备适量的芹菜,去掉茎后,洗净。芹菜切段,同时采摘韭菜1把。之后,切成小段,生姜切丝,大蒜去皮切片;
第三步,同时准备一些泡椒,准备好所有材料后,就可以开始烹饪了。在炒锅中加入适量的食用油,加热后加入腌制好的牛肉,快速翻炒均匀。继续炒至牛肉熟透至变色;
第四步,取另一个锅,在锅中加油。加热后加入葱姜蒜,小火炒出香味,然后将切好的芹菜和泡椒放入锅中,继续翻炒,将芹菜炒香直到它被断生;
第五步,这个时候,把之前炒好的牛肉放回锅里,翻炒均匀,把大葱放入锅中翻炒均匀,最后加入少许盐、糖和少许酱油调味,拌匀后关火出锅。
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