香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#
步骤1
绿豆浸泡一晚,第二天沥干水再洗一次,放锅里,加水没过绿豆1cm高,大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂,过程要用勺子翻,因为水分会慢慢少,不然会粘锅
步骤2
稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
步骤3
热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀,转中小火倒入绿豆泥翻炒干水,这个过程比较累,要不停炒,不然会焦锅
步骤4
等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
步骤5
油水酥:200克面粉加入30克白糖,40克猪油,70克清水。揉成面团,再分成30个同等大小的小面团,用保鲜膜盖好醒30分钟
步骤6
油酥:200克面粉加入90克猪油,揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团,用保鲜膜盖住醒30分钟
步骤7
这样盖住30分钟
步骤8
30分钟后,把油酥团放入水油皮内,收口,口朝下放置
步骤9
全部包入
步骤10
拿出一个刚裹好的面团,用擀面杖擀成长条
步骤11
卷起,放旁边,全部都擀好
步骤12
在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条,又卷起
步骤13
全部擀开卷起,放置15分钟,这个时候可以准备绿豆馅
步骤14
绿豆馅全部准备好,大小要跟第一次分油酥团一样大小,不然会很难包
步骤15
取出刚卷好的面皮,压扁,擀成圆形
步骤16
放入绿豆馅,收口,口朝下放置
步骤17
包到一半的量可以把电饭锅预热上,等包完了就可以稍压成饼状,两面抹上一层薄油,放入预热的电饭锅内
步骤18
放入,等电饭锅差十分钟跳保温键时,翻面再按下煮饭键,跳保温键即可出锅,我的是美的的那个智能电饭锅,会有显示时间,如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
步骤19
出锅,很酥
Tips如果喜欢带咸味的,可以在面粉里加少许盐,味道也很好哦,适合两广的朋友
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