韭花炒肉
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步骤1
里脊肉切成丝,老姜也切成细丝。
步骤2
肉丝里加入姜丝,少量盐,白糖,料酒,老抽,豆瓣,生豆粉,加一点水调匀,腌渍一会。
步骤3
韭花切成4厘米长,加盐备用。
步骤4
锅烧热加底油,放入肉丝快速翻炒至金黄。
步骤5
倒入韭花,炒至韭花断生,调入味精,起锅装盘。
Tips炒的时候不用在加盐了,因为肉里已经加了盐和老抽,韭花也加入盐备用,味道是够了的,如果起锅时再加盐肉就有点咸。
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