彩椒炒茄片
彩椒炒茄片红绿彩椒、猪油、蚝油、红绿彩椒、猪油、蚝油、
步骤1
将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮，切成稍厚的圆片，浸泡到清水里；
步骤2
将青红彩椒切圆圈备用；
步骤3
把浸泡过的茄片反复冲洗，直到洗出清水即可，沥干水；
步骤4
坐锅热猪油，下彩椒圈和茄片一起翻炒，炒到茄片变软，调盐拌匀；
步骤5
喷少许水将所有材料焖一下，最后淋蚝油翻匀即可出锅。
Tips1、这个茄片用长条茄子比较方便，很容易切成圆片，当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。2、当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。茄片切好后一定先要泡水，茄片炒出来才不会发黑。
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