呛拌紫甘蓝
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步骤1
香菜洗净切段备用。紫甘蓝洗净切丝,放两勺盐腌20分钟。腌好之后过一下清水。过水之后的紫甘蓝已经有味了,等会拌的时候不用再放盐,用生抽调味就可以了
步骤2
干热锅,倒入适量的食用油,辣椒剪成段,蒜切碎,花椒十几颗,一起入锅炒出香味。
步骤3
紫甘蓝过清水后,用手控干水分,香菜段铺在上面。把已经炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面,这时会听到哧哧的声音。
步骤4
加一勺生抽,一勺陈醋,用筷子拌均匀。
步骤5
装盘,色彩鲜艳,是不是既好看又好吃
Tips紫甘蓝一定要放盐腌一会,这样味道不会那么重,也好入味
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