鸡排

• 2023-08-11 02:05:05 • 0次

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步骤1

先把鸡肉片成片，一块鸡胸肉可以片成4片，然后用刀背将肉敲散些，这样腌制后会非常的入味，但是用力要小，因为鸡肉很嫩…

步骤2

调制酱汁，放入生抽，糖，米酒，豆瓣酱，黑胡椒粉，蒜蓉，姜磨成蓉，紫洋葱磨蓉，搅拌均匀…

步骤3

将敲好后的鸡肉放入酱汁里用手抓匀，动作要轻，鸡肉容易抓烂，抓匀后放入冰箱里腌制最好腌制久一点…

步骤4

调制炸粉，面粉，土豆粉1：1，炸鸡粉少许，奥尔良烤肉粉少许，搅拌均匀，鸡蛋一个打散备用…

步骤5

将腌制好的肉先两面拍粉

步骤6

之后沾蛋液

步骤7

沾好蛋液后拍面包糠，拍时要拍均匀，用手掌压一压后两面反复沾面包糠，拍到表面干爽就可以了…

步骤8

我是放到保鲜盒里，放到冰箱冷藏里面，什么时候想吃就拿出来吃！但是不要在冰箱里放太久…

步骤9

因为这次我没有炸，所以没有图片，炸的时候中火炸熟后，再把油温升高再炸一遍，这样会把之前炸时吸收的油逼出来，而且会更香酥！同样方法可以做牛排，猪排哦…

Tips

鸡肉腌制时时间够用最好腌制久一点，实在着急吃的话也不要少于20分钟，要不然不入味，拍面包糠是可以用手掌压一压，让面包糠粘的均匀些，吃起来口感更好…