酱骨头

• 2023-08-11 13:52:06 • 0次

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步骤1

骨头买回来洗净，凉水下锅，焯去血水。再一块快洗干净，换水再次下锅。水可以多一些，开锅后再煮一小时。只放洗干净的骨头，其他什么都不放。

步骤2

水开一小时后汤色变白，如图。把汤倒出一些来，不要丢掉。锅里留下一部分汤，能没过骨头即可。

步骤3

往锅中放入葱段，姜片，适量生抽，老抽，甜酱，红糖，盐，大料。开锅后再煮一个小时。

步骤4

好啦！香喷喷热乎乎的大骨头，别忘了吃骨髓！

tips

1第一次煮肉的白汤留着下面条，打鸡蛋汤时用，骨汤有营养。第二次猪肉放了调料的汤，可以留着炖白菜炖土豆用，营养美味都不缺，什么也不浪费。2第二次放调料煮肉时，也可以把熟鸡蛋，海带什么的放进去一起煮，做成酱鸡蛋酱海带神马的，很好吃。