剁椒鲈鱼
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步骤1
鲈鱼洗净,鱼身正反各切三刀,鱼肚子里放一根香葱,两片生姜,不需要额外腌制
步骤2
姜蒜,青蒜全部切末
步骤3
锅里放油,油热后先放姜蒜爆香
步骤4
爆香蒜姜后,加入三大勺剁椒,继续炒香,剁椒别放多了,多了就咸了
步骤5
把剁椒均匀的铺在鱼身上,蒸锅放水大火烧开,一定要水烧开了才能放鱼进去蒸,不然蒸出来的鱼会腥!另外,因为我家蒸锅太小了,放不下鱼盘子,所以把鱼剁开了也一样就是卖相差一些。
步骤6
鱼蒸15分钟后可以出锅了,撒上一些葱花,然后葱花上淋两勺热油就可以出锅了!
Tips蒸鱼一定要大火水开彻底上气了再蒸,不然会腥的
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