黄酒鸡煲—冬季火锅版
黄酒鸡煲—冬季火锅版鸡肉、杏鲍菇、莲藕、板栗、黄酒、酱油、姜葱蒜辣椒、鸡肉、杏鲍菇、莲藕、板栗、黄酒、酱油、姜葱蒜辣椒、
步骤1
配料切片切段切圈拍扁…
步骤2
把鸡肉给拌上。然后加黄酒酱油少许生粉拌匀。
步骤3
炒锅热油,配料挑出来先爆香,然后把腌制一段时间后的鸡肉下锅翻炒至断生。如果喜欢焦香口感我会用平底锅慢煎。
步骤4
黄酒一碗,酱油半碗,适量冰糖,先在沙煲里预热。然后把鸡肉倒进沙煲,看汁液的量有多少,用黄酒补充到刚好淹到鸡肉,加入喜欢的素菜,然后大火烧开转小火慢炖20分钟,然后关火虚焖入味。
步骤5
吃的时候用电磁炉小火保温,边煲边吃更美味。偏偏没有成品图,因为吃太快了。
Tips煮菇类要先过热水,煮掉酸味。当然还是推荐传统干锅配菜,莲藕土豆之类的。板栗和鸡肉合味,个人最爱。
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