黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#
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步骤1
准备好食材 ,我选用的是牛里脊肉,肉质很细嫩,适于滑炒,软炸等。
步骤2
牛里脊肉放清水里浸泡一小时,泡去血水后切成薄片,放黑胡椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清,糖,生姜片抓拌均匀,腌渍十分钟。
步骤3
这是腌制好的牛肉片,腌制的目的是让牛肉入味,去腥,而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。
步骤4
起油锅,锅热后放油,油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒,变色后盛起待用。
步骤5
这是炒好的牛里脊肉片,拿起一片尝了下,很香很嫩。
步骤6
锅内留底油,放入洋葱片蒜片爆香,然后彩椒放入大火快速翻炒,加一点点盐炒匀。
步骤7
放入炒好的牛肉片翻炒均匀,淋入一些生抽,加入鸡精调味,再翻炒几下就可出锅了,味道很赞,外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂,自己炒的吃着美味又放心。
步骤8
装盘,用香菜做叶子,胡萝卜削片做成一朵花,看着很像饭店出品呢^_^
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