东北熘肉段
东北熘肉段猪里脊肉、尖椒、淀粉、植物油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、猪里脊肉、尖椒、淀粉、植物油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、
步骤1
瘦肉切条或者小段,自己随意
步骤2
直接往肉上倒干淀粉
步骤3
一点点加水搅拌(如果单独准备糊,往往会浪费好多淀粉,有时候干稀程度还掌握不好)自己家的肉段面糊不要挂的太厚
步骤4
搅拌后,加2匙油,搅拌开
步骤5
七成油温炸,太低油温,面糊容易脱落,第一遍炸好后全部捞出,等油温再次升高了,将肉段倒回油锅里再炸一遍。(目的是更酥脆).建议分次将肉段下入油锅里面炸,不然油温会骤然下降,影响炸的效果
步骤6
两次炸完捞出控油备用
步骤7
辣椒切片,切葱蒜(我这款没加胡萝卜,最好加点配色)
步骤8
碗汁: 盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 糖 生抽或者蒸鱼豉油,老抽少放,要想颜色漂亮加点番茄酱,记住不是番茄沙司,然后加清水搅拌,备用(我这款没放番茄酱)。(糖醋口味的,要加糖,醋,番茄酱,糖醋口味的不要加提鲜的调料)
步骤9
锅里少许底油,葱蒜末炝锅
步骤10
然后倒入碗汁,炒
步骤11
加入辣椒片
步骤12
加肉段
步骤13
翻炒均匀,淋明油,装盘
步骤14
成品
步骤15
成品
Tips七成油温炸,太低油温,面糊容易脱落。大家放心的收藏此菜,绝对是饭店的制作方法。
赞 (0)
猜你喜欢
相关推荐
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。