白贝蒸水蛋

• 2023-09-05 22:44:55 • 0次

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步骤1

把白贝洗干净，因为待会壳会一齐和鸡蛋蒸，所以一定要刷干净喔！

步骤2

白贝混合小许盐(因为白贝有咸味，加一点点就好，不够的话可以后面再蛋液里加)，油，姜丝，先把白贝蒸熟。

步骤3

关于蒸的时间，我是先蒸了5分钟，开锅看看白贝都开口了没，如果都全来了，立马收火，不能老了，因为后面还要和鸡蛋一齐蒸，如果没开口就继续蒸。

步骤4

蒸熟白贝之后，会出很多水(那是白贝的精华所在，一定不能倒掉)用来混合蛋液，白贝放入盆里，白贝可以摆好，肉朝上就可以，水开后，放入混合好的蛋液，盖上盖，等锅再上汽就可以转小火，蒸的时间就要看蛋液的多少，我这个分量用了10分钟

步骤5

锅热油，关火，倒入少量酱油，蒸好的白贝水蛋，撒上葱花，淋上酱油可以了