金黄脆皮炸甜奶
金黄脆皮炸甜奶纯牛奶、小麦淀粉、鸡蛋清、面粉、发酵粉、清水、白沙糖、纯牛奶、小麦淀粉、鸡蛋清、面粉、发酵粉、清水、白沙糖、
步骤1
把500ml纯牛奶倒锅里,开小火,然后用碗调100g小麦淀粉加适量清水,慢慢倒入牛奶锅里,期中不停用锅勺顺时针搅拌。加入5汤勺左右的白砂糖(够甜就行),搅拌到图中成奶糊样就关火。
步骤2
呈糊状时铲起放入饭盒里摊平,冷却后放入冰箱冷藏一晚(头一晚放第二天就凝固得差不多)
步骤3
调脆皮浆(面粉300g、色拉油少量、发酵粉20g、盐两小勺、加入适量清水、搅拌均匀,调成糊状备用)。把冷藏好的奶糊切小块,先沾点淀粉(奶糊不易碎),再放入脆皮浆里沾匀。
步骤4
锅里倒入色拉油(油不要太少),油烧至六成热,再把拌匀的奶糊条逐渐放入锅里炸成金黄色即可。炸完一次可以再重炸第二次(皮会更脆一点)
步骤5
炸好放盘 可在盘底放一张吸油纸,让食物没那么油健康又好吃^_^
步骤6
完成~奶馅香甜又滑~
Tips1:油要选用色拉油(市面上有卖专门做芝培的油),或者植物油也可以~炸出来的皮才显金黄。2:若想奶馅甜点,可放多点白沙糖3:做好的奶糊要冷藏一晚第二天可用是冷藏不是冷冻。
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