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卤牛肉

2023-09-16 11:44:29 0

卤牛肉牛肉、海带、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、牛肉、海带、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、

步骤1

1、牛肉洗净后跟冷水一起下锅,大火煮;开锅后再续煮3-5分钟,然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫;将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟,让它肉质更紧实。

步骤2

2、将泡发后的海带冲洗干净,然后从一端开始紧实的将它卷起;卷成卷后用棉线绳子扎紧;依次的将海带卷成卷备用。

步骤3

3、紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水;再放入香葱、姜块、料理盒、生抽;开武火煮4个小时以上,盐在煮2个小时的时候加。

Tips

小贴士:1,牛柳最好能换成牛腱子,我用的牛柳;2,海带一定要彻底的冲洗干净,否则有沙子会牙碜;3.若海带太宽,可以将它从中间撕开成两张再卷;4.盐要在煮的过程中间时间加,加太早了怕肉柴,太晚又不入味;但若用高压锅煮,盐就要开始就加入的。

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