焦溜豆腐丸子

• 2023-09-28 21:28:36 • 0次

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步骤1

木耳且一下

步骤2

黄瓜切块

步骤3

葱段➕姜片放入碗中，加

步骤4

肉馅放入豆腐（1:1差不多）

步骤5

抓匀，加一点盐

步骤6

泡好的料酒汁把葱姜捞出，放入十三香、白胡椒、（糯米粉、生粉2:1）糯米粉炸的过程中有壳，生粉变得更坚硬

步骤7

倒入肉馅（顺时针搅匀）

步骤8

用手摔打（让空气进去，变的更蓬松）

步骤9

最好的状态就是盆倒过来肉馅不掉哦

步骤10

碗汁：葱姜蒜切碎➕料酒1勺➕生抽1勺➕老抽1/2勺➕盐1/2勺➕醋1/2➕白糖1勺➕一点点香油（忘写了）➕生粉一点点➕适量的水

步骤11

热锅入油，油五成热下入丸子（小火保持油温）炸到丸子飘起了，改大火上色

步骤12

炸好控油

步骤13

锅里有余油，放入木耳，黄瓜

步骤14

放入丸子，倒入碗汁

步骤15

炒匀

Tips

忘了写十三香、白胡椒