酱香狮子头

• 2023-10-08 08:30:28 • 0次

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步骤1

把虾仁，胡萝卜，姜，蒜，打碎备用

步骤2

猪肉馅打水，很关键，一定要用温水，然后一个方向搅拌，这个时候可以把调料放里，油一定不能放，打好的胡萝卜泥也先不要放，其余的放里，往肉馅打水的时候一定每次要少放，勤放，感觉肉上劲以后就可以啦

步骤3

然后把胡萝卜泥放入，搅拌均匀加入油，这时候把淀粉放入，搅拌均匀！

步骤4

做好的馅是这样的！

步骤5

然后热油，八成热时候就可以往里放啦！用手做好形状，然后用小勺挖一下，放入锅里！

步骤6

大小根据自己喜好，炸至金黄色就可以捞出来准备备用！

步骤7

炸好的丸子

步骤8

然后把锅里的油倒出，留有少许油就可以，把豆瓣酱炸香放入盐，耗油，调色老抽，然后加入清水，把丸子放里，水末过丸子，这样盖锅煮至汤汁收干，留有少许汤汁，就可以啦！

Tips

喜欢吃姜的朋友可以多放一点，不喜欢可以少放调味，炸好后直接吃也很美味，虾仁一定要放，提鲜特别好，可以多做一点，放冰箱冷冻，想吃随时解冻一热就可以！因为狮子头已经有味道所以汤汁一定要适当放盐，否则咸啦！就不好吃啦！